传动轴厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
传动轴厂家
热门搜索:
技术资讯
当前位置:首页 > 技术资讯

这四道美食道道是硬菜

发布时间:2022-07-06 22:17:16 阅读: 来源:传动轴厂家
这四道美食道道是硬菜

这四道美食道道是硬菜

热炝酸辣鱼

材料:鲜活黑鱼1条(毛重1250克左右)、鸡蛋清、红薯淀粉、酸菜、野山椒、自制浓汤、A料、蒜、干辣椒、盐、味精料酒白胡椒粉自炼油、B料

做法:

1、鲜活黑鱼(大家可以根据地域,选择其他的活鱼来烹调)1条宰杀制净,剁下鱼头、鱼尾,将鱼肉片下,冲洗干净。

2、鱼头从中间切开,鱼骨剁成三大块,分别洗净血水后焯水。

3、鱼肉切成厚0、3厘米的大薄片,加入盐、味精各10克,料酒20克,白胡椒粉5克抓匀,腌制12分钟,再下入鸡蛋清30克抓匀,最后放入红薯淀粉30克抓拌均匀。

4、取农家自制的酸菜略微冲洗去掉过重的咸味,捞出挤干水分,将梗部切成薄片,叶切成长段。

5、野山椒放入粉碎机内粉碎成蓉。

6、锅内放入自炼油150克,烧至五成热时,先下入A料(马耳朵葱30克、蒜片50克、姜片20克)中火炒香,接着下入酸菜260克,中火煸炒至出酸爽味,再放入野山椒蓉20克炒出辣味,倒入自制浓汤1200克、鱼头、鱼骨和B料(白醋50克,料酒30克,盐、味精各20克,鸡精15克,白胡椒10克,白糖5克),大火烧开,改小火煮熟鱼头,将鱼头和鱼骨捞出,放入容器内垫底。将鱼片下入锅内,中火加热1分钟至鱼肉成熟,关火,将鱼肉和汤汁倒入装有鱼骨的容器内。

7、锅内放入色拉油100克,烧至三成热时,下入剁碎的蒜蓉20克、干辣椒节3克(辣度要根据客人的喜好调整,如果客人喜欢吃辣的,可以多放入些干辣椒)、中火炒出香味,出锅浇在鱼片上。

豆豉干葱鸡球

做法

1、在鸡腿骨头处划一圈,再用刀沿着骨头把肉剔下来,接着把肉切小块,豆豉切碎。

2、切好的鸡腿肉,加1大勺黄酒,1小勺盐,1大勺淀粉,抓匀,腌制10分钟。

3、炒锅倒油,油热后放入鸡腿肉,炒至鸡肉变色后盛出。

4、锅中留底油,放入姜、蒜末,豆豉末炒香,再放入鸡腿肉,葱头炒出香味。

5、加入1大勺黄酒,1大勺蚝油,1大勺白糖,1小勺胡椒粉,1小勺老抽翻炒均匀,再加入开水没过鸡肉,盖上锅盖中火煮5分钟,开盖收汁即可

莲子蒸香芋

材料:芋头、蘑菇、干莲子、冬菜、香菜。

做法:

1、芋头去皮切片蒸软压成泥;莲子先浸泡再蒸软压碎;蘑菇切片煎出焦色后排于碗底。

2、芋头泥、莲子碎、冬菜加盐、糖、香油、玉米淀粉拌匀,放在蘑菇片上压紧,蒸约10分钟,倒扣在盘中,酱油膏、香油调匀淋上,放上香菜即可。

TAG标签:

有效治疗产伤克隆普客麻痹的偏方
神经症的治疗办法都有哪些
雾霾可导致过敏性鼻炎的频发
孕妇应如何保持健康的站姿和坐姿