腌制食物会增加胃癌风险

腌制食物会增加胃癌风险

腌制食品尤其是腊肉、火腿、香肠。一方面是这些食物里含有亚硝酸盐，另一方面是这些食物的主要成分是蛋白质。

亚硝酸盐和胺类物质很容易在酸性的条件下，合成亚硝胺，亚硝胺是前致癌物。而人体内的酸性环境是胃。所以常食腌制食品也会增加胃癌的发病风险。要少吃或不吃。

早期胃癌多数病人无明显症状，少数人有恶心、呕吐或是类似溃疡病的上消化道症状。疼痛与体重减轻是进展期胃癌最常见的临床症状。

病人常有较为明确的上消化道症状，如上腹不适、进食后饱胀，随着病情进展上腹疼痛加重，食欲下降、乏力。根据肿瘤的部位不同，也有其特殊表现。所以一旦发现要及时到医院去做检查治疗。

胃癌的原因有哪些

1、不良饮食习惯：经常食用霉变、腌制或烟熏食物以及过量摄入食盐也会增加胃癌发病风险。

2、幽门螺旋杆菌(Hp)感染：1994年WHO宣布幽门螺旋杆菌是人类胃癌的I类致癌原。而幽门螺旋杆菌人群在国内已有超过60%人群，食物中含有的细菌(尤其是幽门螺旋杆菌)会损伤胃黏膜，甚至引起胃癌。

3、遗传因素：胃癌有明显的家族聚集倾向，如果有家人患有胃癌，其发病率将高于常人2~3倍。

4、胃癌的癌前状态：包括癌前疾病及癌前病变。前者指的是与胃癌有关的胃良性疾病，包括慢性萎缩性胃炎、胃息肉、胃溃疡、残胃炎等。

怎么防止胃癌？

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