秋天遇见这食材别手软

秋天遇见这食材别手软

鸡汤不仅仅是可以给人温暖还是一种非常治愈的汤，营养好吃，我家也是常喝。尤其是最近猪肉价格涨的这么厉害，吃不起猪肉的我们还有鸡肉来慰籍我们。在我家就会隔三差五的给家人们煲鸡汤来喝，根据当时的季节来准备当季的食物跟着鸡肉一起炖着吃。

每次下班回到家，看到桌子上有一碗暖暖的鸡汤是不是就更有家的味道了呢？喝上一口暖心又暖身，疲惫感也就一扫而光了。今天就来给大家这个松茸菌板栗鸡汤。秋天正是这板栗上市的季节，熬上一锅鸡汤，有时间一定要试一试，做法简单美味。遇到这个食材别手软，煲汤喝甘甜可口，比吃猪肉强多了。

【菜名】：松茸菌板栗鸡汤

【所需食材】：土鸡1只，松茸菇6个，生姜5片，小葱4根，板栗250克，清水适量，盐4克，料酒1勺。

【制作步骤】：

1、把板栗买回来剥好，生的板栗就比较难剥，可以放进蒸锅里面蒸熟再剥皮。或者还可以买电现成的板栗都可以。剥的干净一点，剥好了以后再用水清洗一遍。

2、鸡肉买回来以后将鸡的内脏都处理干净，不愿意吃鸡肉的也可以不用放了，记得鸡屁股也要扔掉。把鸡肉切成小块洗干净备用。要是买回来新鲜的鸡肉，就记得将鸡皮上面的毛用火烧掉。买的时候最好让商家处理干净。

3、把松茸菇也同样洗干净，切成小块。我这个菜里面放的就是松茸菇，大家有喜欢吃的各种食材都可以代替，比如玉米，土豆，胡萝卜等等。

4、锅里面烧水，鸡块凉水下锅，开火煮熟，把鸡块的血水焯掉。看到锅里面的鸡块变色，渐渐地煮出浮沫，撇干净捞出。鸡块捞出来以后用清水再洗干净，换一锅清水，放入葱姜，料酒，盐开火煮。

5、我用的是点高压锅，煮开以后盛出来放进电压锅里面，加入松茸还有板栗，改压过上汽以后再小火煮20分钟。家里面没有电压力锅的话就用普通的汤锅，先是大火烧开之后盖上锅盖小火煮1个小时左右，可以在煮鸡块半个小时以后再放板栗和松茸。

6、出锅以后盛出来，记得将小葱和姜片挑出去，直接就可以开吃了。鲜的连眉毛都掉下来了。

7、我是个比较喜欢喝汤的人，可能也因为我在广州那边生活的时间长了，所以也会经常给家人也煲汤喝，最近天气干燥最适合这样一碗清热不上火的汤来喝着滋补滋补了。

【小贴士】：

1、在煮汤的时候记住要将鸡油给挑出去，如果放进锅里面煮汤的话油分就太大了，喝起来就腻了。炒菜或者炖菜的时候不用将鸡油挑走，但是煮汤就不一样了。

2、如果大家买的板栗比较大颗的话可以将板栗对半切开，这样煮出来的汤时间会短，板栗也会更加的入味。

3、这个汤里面的配料食材可以换成自己喜欢吃的，胡萝卜，枸杞，红枣之类的各种菜，煮出来的味道都很不错的。

4、煮汤最忌讳的就是放各种调料了，就像是生抽，老抽，蚝油之类的，就放一点盐调味就够了。

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