秋季助消化美食梅干菜烧肉

秋季助消化美食梅干菜烧肉

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梅菜的营养你知道多少？它其实是属于腌菜的一种，可开胃、助消化、补虚等作用，浙江有一道名菜那就是梅干菜烧肉，干菜吸收了肉的油脂，肉吃起来更香，肥而不腻，是一道助消化的美食，随意搭配一碗米饭，就能满足你的味蕾。

【秋季助消化美食梅干菜烧肉】

主料：夹心猪肉500g、梅干菜100g、

辅料：油适量、盐适量、生姜1块、大蒜5瓣、小葱适量、料酒适量、冰糖7块、酱油适量、水适量、鸡精适量、

步骤：

1.把夹心猪肉洗净切成小块状。（其实用五花肉最佳，因为家人都喜欢吃瘦一些的，所以选用夹心肉）

2.梅干菜用热水浸泡发涨，淘洗干净，捞出沥干。

3.将肉块下入凉水锅中，大火烧开，然后煮5分钟捞出、沥干水分备用；

4.将生姜切片、大蒜切末备用；

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5.热锅倒油，下入生姜片、大蒜末煸香；

6.放入煮过并沥干水份的肉块，翻炒均匀；

7.倒入适量料酒去腥；

8.盖锅盖烧制2分钟，将水分蒸发掉；

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9.开锅倒入梅干菜炒制均匀，加入正好盖过梅干菜的水，中火烧；

10.在烧的时候一次性加入酱油、盐、冰糖，再翻炒均匀；

11.盖锅盖焖烧制收汁即可；然后撒入适量鸡精调味，翻拌均匀；

12.撒上葱花即可享用。^?_?^

秋季助消化美食梅干菜烧肉

小贴士

1、因为梅干菜比较能够吸油，所以倒入锅内的油要稍微多一点这样更容易入味。

2、我们家喜欢吃瘦一点的猪肉，所以选择了夹心肉，其实烧这道菜最好用五花肉比较

梅菜的营养价值

在腌菜中，霉干菜营养价值较高，其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘，可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮，治声音不出。

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梅菜的食用效果

解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。

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