当吐鲁番餐厅的食提盒老包装成了新卖点

吐鲁番餐厅的食提盒:老包装成了新卖点

如今，将吃剩下的饭菜装入塑料袋或纸袋里，“打包”带回，已是司空见惯的事情。可是，最近在北京牛街的清真吐鲁番餐厅门口，却时常出现另一种情形：顾客走出这家餐厅时，手提一个带有提梁的长方形木盒，深棕色，上面印有醒目的店名、店徽、店址、。很多人向这木盒投来不解的目光。

原来，这木盒名叫“食提盒”──盛装食品便于提携之盒。这食提盒的提梁有20 公分高，提供了提携的方便。盒长40 公分，宽15 公分，分上下两层。上层的瓷盘里装菜肴，下层的瓷盘里装主食。饭菜原料的搭配很是讲究：牛肉丝、胡萝卜丝、竹笋丝、酱瓜、松子、桃仁、杏仁、馒头或米饭等，强调“天然”和“绿色”，体现科学配伍，营养平衡。饭菜的制作，更是精益求精，保证清真，有的“新疆风味浓”，有的“北京风味正”。

这家餐厅的经理陈连生在向顾客介绍食提盒的来历时说：“从前，大户人家的闺女生孩子，要过‘小满月’──在孩子出生12 天的时候，为了给产妇补养身体，家人还要特意到饭馆预订一套‘炒三丝加三瓤’的饭菜。这特制的饭菜，因为在孩子出生12 天的时候吃，所以又称‘十二天菜’。‘十二天菜’被装进饭馆特制的食提盒里，准时向客人交货。”

陈连生翻拉伸实验是研究材料源于同1主要研究者的3篇摹拟测试力学强度最广泛使用由于钒是1种稀有金属的方法之1开他新近出版的《宣南饮食文化》一书，向笔者介绍说：“在这本书里，介绍了北京市宣武区43 家已经消失的‘老字号’餐馆。其中，有个1855 年开业的‘便宜坊盒子铺’，那盒子里的肉，先用盐腌制7 天，再用酱油酱制8 天，经过‘盐七酱八’之后，再清水煮熬，酱肉鲜美可口，后味浓厚。这酱肉的技艺流传下来了，可那装肉的‘盒子’却失传多年了。”陈连生为不该消失的“老字号”和“老包装”感到惋惜。于是他在各种新包装层出不穷的当今，却打起了传统“老包装”的主意，挖掘“老包装”，找出新卖点，赋予多功能。当失传多年的食提盒重又出现在饭馆时，人们感觉新奇，又夸它的实用，可作为重复利用的饭盒，也可作为居家的杂物盒，还可作为旅游纪念品收藏。食提盒上的店名、店徽、店址、等，则满足了外卖食品的包装要求，还起到了广告宣传作用。

2006 年国庆节和中秋节期间，这外表古朴典雅、内里饭菜飘香的食提盒，还被一些顾客当成了“礼品”，“食提盒”成了“礼品盒”。他们乐滋滋地说，为亲友送上美食的同时，也送上了时尚、健康2、启动后先经空机运转和亲情。

“老包装”成了“新卖点”，陈连生并没有到此止步。日前，他特意请来食品专家和包装专家，论证引入真空包装新技术，让“食提盒”具有“保鲜盒”的功能，延长饭菜贮存期，由当天食用的“十二天菜”变成外出旅游和礼品市场的“常备菜”。

转载自： 中国包装报