吃5克它,降低胆固醇,化栓护血管!
吃5克它,降低胆固醇,化栓护血管!
今天给大家推荐一种很好的食物,不仅好吃,还有着很多功效,这种食物就是木耳,它的好处,一双手都数不过来呢。
几朵木耳一身通畅
黑木耳特点就是以通为补,以通为用。我们全身有很多地方都需要通,五脏要通,六腑要通,血脉更要通。木耳针对这三个方面,北京中医药大学东直门医院院长王耀献总结了木耳的功效是:利脏腑,通畅血脉;排浊毒,还人清白。
1
化栓护血管
黑木耳含有维生素k和丰富的钙,镁等矿物质,能减少血液凝块,辅助预防血栓等症的发生,有辅助防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
2
清肠防结石
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原,这两种物质能够促进胃肠蠕动,防止便秘,有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出,比如不经意间吃进去的细小颗粒、沙粒、头发,木耳可以把它们包裹起来排出体外。
并且木耳对胆结石、肾结石等内源性异物也有一定的辅助化解功能。
3
补肾防白发
五色养五脏,黑色滋养肾脏。中医认为,黑色的食材,对补肾特别有好处,木耳在中医里是入肾经的,也有补肾之功力。微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素,而黑木耳正好富含这两种元素。
4
补血又养颜
一般都认为菠菜,瘦肉,动物肝脏中含量丰富,其实黑木耳的含铁量最高,是菠菜的20多倍,猪肝的7倍多,可以说,黑木耳是补铁的佳品。此外,黑木耳蛋白质含量和肉类相当,铁比肉类高10倍,维生素E含量也非常高,有美白养颜的功效。
5
刮油又减肥
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原,这两种物质能够促进胃肠蠕动,促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收,从而防止肥胖。
6
排毒辅助防癌
黑木耳含有抗肿瘤活性物质多元糖醇等,能增强机体免疫力、改善肠内菌群平衡,经常食用可辅助防癌。
常吃黑木耳有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出,从而起到预防直肠病及其它消化系统病症的作用,老年人特别是有便秘习惯的老年人,坚持食用黑木耳,常食木耳粥,对预防多种老年疾病,延缓衰老都有效果。
花式吃法营养加倍
木耳这么好该怎么吃才最营养呢,一般来说,换着花样吃是最好的,毕竟再好的东西天天一种吃法也会腻的嘛,凉拌、炒菜、煮汤都可以,木耳和不同食材的百搭性也很强,不过脾胃虚寒的人最好还是少吃凉拌的。
凉拌木耳洋葱
原料:干木耳58g、洋葱适量
做法:
1、木耳加足够的水泡2个小时以上。水一定要加够哦,木耳很吸水的。
2、洋葱洗净外圈剥下来两圈,切丝即可
3、木耳焯水烫熟,加入生抽、醋、鸡精、少许盐、洋葱、蒜片,能吃辣的可以放两个切好的小尖椒,拌匀即可。
木耳瘦肉汤
45天化栓
这是洪昭光教授在讲座中提到的。洪昭光教授说,这是病人告诉他的事,我并没有看过他的病历和造影片子。这是一种食疗,仅供参考。
原料:10克黑木耳、50克瘦肉、3片姜、5枚大枣、6碗水
做法:文火煲成两碗汤,加点味精,加点盐,每天吃一回。
黑木耳炒鸡蛋
润肺
原料:水发黑木耳、鸡蛋。
做法:
将黑木耳洗净切开,葱切丝,鸡蛋打散。
锅内热油,炒鸡蛋。
加入葱和盐调味,放入黑木耳炒匀。
木耳棒骨汤
补肾壮骨
原料:一根大骨、木耳5~8克
做法:大骨敲碎煮汤,再将汤煮黑木耳,每天一小碗黑木耳即可。既规避了胆固醇高的弊端,还能把骨髓补阴的好处发挥到极致。
木耳红枣粉
补血养颜
原料:黑木耳粉5克,红枣粉20克。
做法:用适量的沸水,把黑木耳粉和红枣粉冲开即可。
木耳怎么选
黑木耳朵型小而碎,耳瓣卷而粗厚或有僵块,身湿肉薄、表面色暗,体质沉重,朵灰色或褐色的为次。选购黑木耳时要选择朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳。
黑木耳不应混有其他杂物。取适量黑木耳入口略嚼,应感觉味正清香。如果有涩味,说明用明矾水泡过。有甜味是用饴糖水拌过。有碱味是用碱水泡过。
泡发木耳有技巧
干木耳烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。
在温水中放入木耳,然后再放入盐,浸泡半小时可以让木耳快速变软。
温水中放入木耳,然后再加入两勺淀粉,之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。
吃木耳三注意
木耳有抗凝的功能,有出血性疾病的人不宜食用,孕妇也不宜多吃。
泡发时间不宜超8小时,如果室内温度在20℃以上,特别是夏季高温,木耳变质的速度非常快。当发泡时间超过8小时,变质所导致的细菌量将达到原来的数倍至几十倍,就有可能生成毒素,这种木耳就不要再吃了。
在夏季高温时节,建议尽量缩短木耳的泡发时间,或者覆一层保鲜膜、放进冰箱冷藏室泡发。一旦木耳出现异味、糟烂等情况,就不要食用了。
黑木耳一定要煮熟。黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质,称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。
黑木耳经过高温烹煮后,才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度,有助于吸收利用,所以黑木耳一定要煮熟。
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