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教你做个家常菜:风味汁肥牛

发布时间:2022-06-16 08:55:52 阅读: 来源:传动轴厂家
教你做个家常菜:风味汁肥牛 资料图

原料:肥牛200克,大葱4段,姜片2片,干辣椒3-5个,葱姜丝少许,料酒1汤勺。

风味汁:蚝油1汤勺,生抽1汤勺,白糖1茶匙,醋1茶匙。

做法:

1、肥牛片根据自己喜好,肥瘦相兼或者偏瘦均可。

2、锅中加入清水,葱段、姜片、料酒煮开,放入肥牛。

3、肥牛变白即可捞出,控干水分放入容器内。

4、锅中倒入1汤勺左右的油,放入葱丝、姜丝和辣椒炒香锅底。

5、放入蚝油。

6、加入生抽、白糖、醋关火调匀。淋在肥牛上拌匀即可食用。

友情提示:

1、冬天食物冷却较快,也可以先调汁后灼肥牛,避免冷却太快影响味道。趁热即食比较好。

2、蚝油高温会破坏鲜味,所以加入蚝油和其他调料后须迅速关火。也可以把汁调在碗中,再到入锅里。

3、肥牛一定不要久煮,会破坏口感,变白即可捞出。

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