中国淮扬菜博物馆将于10月在江苏省扬州市开馆_[#第一枪]

扬州第三座国字号博物馆——中国淮扬菜博物馆将于10月18－20日在扬举办的第19届中国厨师节前后开馆，中国淮扬菜博物馆分为主馆展示区和副馆体验区。

中国淮扬菜博物馆设于康山文化园6号楼和卢氏老宅，建筑面积合计7084平方米，主馆展示区位于康山文化园6号楼，副馆体验区位于卢氏老宅。卢氏老宅已于7月底暂停对外营业，开始全面装修。卢氏老宅是晚清住宅之最，也是扬州盐商文化的独特体现，作为中国淮扬菜博物馆的体验区，根据布馆设计要求，它将全面发挥“史”、“教”等功能。

据悉，作为主馆的康山文化园6号楼即将开工装修，主馆分上下两层，分别为淮扬菜集聚区餐饮单元和扬州餐饮单元。淮扬菜集聚区餐饮单元将全面反映淮扬菜集聚区即江苏、浙江、安徽、上海三省一市的餐饮历史、文化和地方风味等；扬州餐饮单元将重点展示扬州餐饮发展沿革、特色、成就、食俗、文化等。主馆将用实物、模型、图板及现代信息技术等方式，建成多媒体展示的博物馆，还有用独特的扬州面塑技艺制成的微缩模型。展示区还将有开国第一宴、帝王与淮扬菜、盐商饮食、淮扬宴席、扬州刀工、餐饮器具以及各类淮扬美食的分项展示。

中国淮扬菜博物馆副馆主要由14个专厅组成，每个专厅都配有独立的历史盐商人物介绍、典故和诗词。为了能让参观者体验到当年扬州盐商的餐饮生活，副馆将推出“盐商三宴”展示，包括“政和宴”、“贾顺宴”和“家旺宴”。其中，“政和宴”取意政通人和，是主要用于接待皇室政要的一种宴会，将再现历史上接待康熙和乾隆等帝王用餐的场景；“贾顺宴”则将展示清代盐商商务宴的气派；而“家旺宴”则重点展示盐商大户的家宴。（江苏省文化厅）

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