农业标准化示范展成提升农产品质量安全意识引擎-【新闻】小花紫堇

农业标准化示范展成提升农产品质量安全意识引擎

第十七届杨凌农高会的农业标准化示范成果展虽然设在C馆二楼，但仍是人如潮涌，摩肩接踵，格外引人注目。来自全国31个省、自治区、直辖市共320个国家级示范区10大类454种产品参加展出，之所以引人注目，因为这是我国第一次全国性的农业标准化示范成果展。一位农民说，这是向农民释放了一个信号，未来将逐步推广和引导农民全面实施农业标准化生产、标准化包装。

西安三桥车刘村村民徐卫国：这是农民发了个信号，以后必须要走走集团化的道路、集约化道路才能成功。标准化就是集中连片的生产，农民现在地都是一块儿一块地，一家一户几亩地、几分地，所以说你要连片生产就要统一管理，集团化管理就是要从种到收一直要到这个餐桌，这都要有一个一整套的管理体系。为啥要叫公司化管理，公司就能办到。现在的问题的是不知道咋种，不知道种啥，再一个就是不知道咋卖，大部分农民还是跟着感觉走的，县乡镇干部，他应该引导农民走这个标准化道路。

徐卫国说，经济发展使人们对生活的要求“水涨船高”。如今，人们不仅追求“吃饱”，更注重如何“吃好”。有机、无公害食品、绿色食品等日益受到老百姓的青睐。目前全国人民正朝着农业现代化的目标迈进，其中，“标准化生产”是农业现代化的重要基础和标志，可以说，没有标准化生产，农业现代化就无从谈起。

在日本等发达国家，农业是以高度的标准化为基础生产的。农产品从新品种选育，到播种、收获、加工整理、包装上市都有一套严格的标准。以种葱为例，日本农民从品种选育到不同生长期都有一套严格规范的工艺，使得每棵小葱长短、粗细如同“克隆”产品一般；栽种葡萄，日本每平方米只可结4串、每串400克、每颗葡萄重12克。

在日本，所有农产品进入市场前都要按一定标准进行严格的筛选分级。鱼虾是以“条”为计量单位；梨、苹果多以“只”为计量单位；大白菜、包菜以一棵、半棵标价。在市场上见不到以重量单位计价销售的蔬菜水果，等级外的农产品是不允许进入市场销售的，而只是作为加工原料。

据了解，从1995年到现在，我省共建设农业标准化示范区510个，示范区总规划达140万公顷，直接参与示范区建设农民达330万户。这次国家标准化管理委员会把‘全国农业标准化培训班’和‘农业标准化示范区建设十五年成果展’放在陕西举办，就是对陕西农业标准化工作的充分肯定。

陕西省质监局标准化处副处长郭峰：陕西展区这次参加全国农业标准化成果展啊，主要来自12个国家级农业标准化示范区的33种农产品和加工品，主要有陕西的苹果、陕南的绿茶、陕北的红枣、还有安康的绞股蓝、凤县的花椒、还有眉县的猕猴桃还有一个典型的咱们在延安推广的山川秀美标准这五个标准体。

虽然近年来，我省的农业标准化工作走在了全国的前列，取得了******的成绩和成功的经验，然而在广大农村与国外发达国家相比农业标准化显得相对滞后，农业标准化实施尚需“破题”。记者在采访中了解到，实施农业标准化，还面临一些亟待解决的问题。

杨凌质监局干部周永明：全国在推行农业标准化这个工作今年是第十五个年头了。从我本人感觉吧，一个方面的制约因素就是广大农民群众对标准化生产的意识还是不够，第二方面问题呢就是咱们目前土地属于个人所有，农民一家一户生产制约了农业标准化的生产。第三个方面呢，就是农业标准化方面的人才比较匮乏，咱们现在各个大专院校没有标准化专业，没有专门培训标准化人才的机构，所以导致的是咱们现在经常听到的是农业技术推广，但很少听带农业标准推广或农业标准化推广，农业技术推广就是说这些技术没有经过论证没有经过权威部门评价的，那么他的推广生命力就不够。

什么是农业标准化呢？农业标准化是以农业为对象的标准化活动，即运用“统一、简化、协调、选优”原则，通过制订和实施标准，把农业产前、产中、产后各个环节纳入标准生产和标准管理的轨道。农业标准化是农业现代化建设的一项重要内容，是“科技兴农”的载体和基础。它通过把先进的科学技术和成熟的经验组装成农业标准，推广应用到农业生产和经营活动中，把科技成果转化为现实的生产力，从而取得经济、社会和生态的最佳效益，达到高产、优质高效的目的。它融先进的技术、经济、管理于一体，使农业发展科学化、系统化，是实现新阶段农业和农村经济结构战略性调整的一项十分重要的基础性工作。

在我国，农业标准化工作长期被忽视，因为传统经济不需要什么标准，产品短缺和温饱线上挣扎都无从谈“标准”二字。1996年，经国务院同意，原国家技术监督局联合农业部下发了《关于加强农业标准和农业监测工作，促进高产优质高效农业发展的意见》，但是应者仍然寥寥。直到1997年，连续3年农产品卖难问题突出，农民增收缓慢，发展“三高”农业才被各地逐步认识，重质量、创品牌得到了各级领导的重视和广大农民兄弟的关注，农业标准化工作才逐步铺开。

西安三桥车刘村村民徐卫国：现在离了高科技不行，农民这个包装不规范怎么包装呢？没办法包装，一家一户就放那一点点，现在市场经济你没办法弄，你规范了必须要有一个公司化管理你才能规范下来，没有公司化管理，农民******各的，从包装上，从质量上，从这个农药残留上都不好控制，咱就希望政府在这个农业方面要大力投资，而且要引导农民走这个集约化、管理公司化的管理，这样以利于农业发展。

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花卉无土栽培技术让两代村官产生深厚兴趣。冯建喜摄

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观看无土栽培桐蒿生长状况。冯建喜摄

随着我国的农产品市场出口贸易的逐步扩大，加快农业标准化进程任重道远，刻不容缓。现在，人们不再仅仅看重产品是否新鲜、是否缺斤短两，更为关注的是产品食用的安全性。发达国家为保护本国公民的生命安全、本国产业和市场，对进口产品卫生安全检疫的要求日益强化，从技术壁垒、绿色壁垒等方面提高了产品进入的门槛。只有生产出符合进口国质量、安全、卫生标准要求的农产品，才能确保我国农产品顺利进入国际市场，但是对于急功近利的农民的引导不是一天两天就能达到目标的。需要做长期细致的工作。

如今，我国农业从根本上摆脱了物资短缺的窘境，农业生产发展开始受资源和市场双重约束，大幅度提高农产品质量及其国际国内市场竞争力，从而提高农业生产效益，促进农民增收。实践证明，农业标准化是实施农业产业化经营、发展现代农业的支撑之一。近两年，各地在农业产业化过程中，创造了“公司＋农户＋标准（科技）＋基地”的新模式，即由龙头企业带动，用经济纽带联结千家万户，用一系列标准规范农民的生产操作过程和农产品加工过程，保证龙头企业可以向市场提供适销对路的高质量的农副产品。较好地解决了成千上万分散农户与千变万化的市场需求之间的矛盾，很有生命力。

杨凌质监局干部周永明说，农业标准化就是花最小的投入获取******的效益，但也不是立即见效的事情。

杨凌质监局干部周永明: 搞标准化能不能带来收益，这问题他是一个长远的利益考虑。我们09年搞了个标准化试点，开始呢农民对着个标准化不太认可，为什么呢，带来了很多麻烦。标准化呢有些农药不能用，有些肥料不能过多的去使。同时每做一步就要记录下来，每亩地栽多少颗苗，这个栽多大的行距、多大的株距，那么按照标准来都是有规范的。那么咱们的农民的都是按传统的生产模式都是凭经验来生产。有些农民可能凭经验觉得一亩地栽800颗苗闲太稀了，收入可能很少，标准规定栽800颗他他非要载到1500去，这样就会导致苗子过稠，相反呢还会影响到产品果实的大小，他的品质也保障不了。

要参与国际竞争，必须遵守国际市场的规则。只有提高农产品品质，达到国际标准的要求，才能顺利打入国际市场，否则就要碰壁，在这方面我国农产品出口也是有很多教训的，也曾有农产品出口被亮“红灯”。

我国刚加入世贸组织的那几年，一些发达国家在按世贸组织规则降低关税门槛的同时，纷纷提高了对我国农产品进口的检测密度和检测标准，严重制约了我国农产品出口。有一个时期，从山东的葱姜蒜，到陕西的苹果、果汁、新疆的番茄酱等等，纷纷遭遇进口国苛刻检测标准的考验。特别是欧盟用高标准对我国动物源产品实施全面“封杀”，这一刀砍掉了山东３亿美元的出口额，搅黄了浙江１亿多美元的出口合同，并且使我国的蜂蜜产品全部被挡在了欧盟市场之外。

惨痛的教训使一些农产品出口加工企业对国际市场前景产生怀疑，他们每天都提心吊胆，感到随时都有倾家荡产的可能，特别是在信息不灵的西部地区，投资农产品加工业风险越来越大。

咸阳市农业局局长季志林：标准化生产一定要抓好对农业投入品源头的管理，尤其是化肥和农药，严防高毒和国家禁止的农药进入市场。我觉得抓标准化必须是从源头、从农民的科技培训、以及农民的专业合作社这几个层次上加大力度。

以我省的苹果产业为例，在实施果树“大改形、强拉枝、巧施肥、无公害”四大关键技术以前，绝大多数果园里的果树，不仅行距过小，而且枝条修剪粗糙，“小树像杨树，大树像花椒树”。修剪不规范，密密麻麻，通风透光差，造成果型、色泽、口感不符合国际出口标准要求，高档商品果优质果率不到欧美发达国家的一半。实施四项关键技术后，通风透光好了，果品优果率大幅提升，符合国际出口标准后，每亩苹果园收入由原来的每亩3000元上升到上万元。

过去与低标准生产相伴的是低标准的储藏、包装运输和营销。10多年前，陕西大量苹果采摘后都是散乱地堆放在家里，好一点儿的也就贮藏在土窖里，等客商上门收购，销售也是不分等级，来了客商必须大小一堆全部一个价卖完，不然不卖给你。在广州、深圳等地的水果市场上，普遍反映陕西苹果口感好、甜度高，但不分等级、粗放营销让果商们对陕西苹果又爱又恨。实施四大关键技术以后，成熟后的苹果从田间收回来再进行分级筛选，打贴商标，达到入库存储要求，多数企业将果品放在机械生产线上清洗，打蜡、贴标、分级后才能装箱。这种严格的质量管理，使果品到达消费者手中时，硬度、脆度和口味几乎没变。这样果价也由1元钱一公斤上升到几块钱一公斤。

陕西省果业局局长王振兴说，尽管目前陕西苹果的储运、营销手段比过去有较大改进，但与发达国家的水平和国际市场要求还有很大差距。要做强做大陕西苹果产业，只有用现代企业的管理模式，使苹果从田间一直到餐桌的每一步都符合标准化要求，在这个长长的链条中任何一处都不能松动。

咸阳市农业局局长季志林：这个农业标准化，对于咱们这个农民的生产来讲他直接的关系到你的产品质量，你的产品在市场的竞争力，最终又关系到你当年的收入，所以我希望咱们的广大农民朋友一定要有标准化生产的意识，你要生产出更好的产品更值钱的商品，你就严格的按照标准化生产的要求去做，这是我们今后农业发展的一个大趋势，如果说我们广大农民朋友都有了牢固的质量标准意识，那么我们农业的生产和农业的整体效益一定会有一个大的提高，那么我们广大的农民增收致富就有了更加可靠的基础。

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两代村官探讨高科技产品的技术。冯建喜摄

在第十七届杨凌农高会农业标准化成果展特装展区精彩亮相。这个以杨凌现代农业标准化网为平台，由感知现代农业标准化生产环境监测预警应用系统、生产设施智能控制应用系统、农产品溯源查询应用系统、农业标准查询服务系统、农业标准化培训应用等七大系统组成，使人们真真切切地感触到发展现代农业的紧迫性和美好前景。

杨凌质监局干部周永明：那么这7个系统分别是给咱们生产全过程不同阶段来服务的，像这个监测预警系统就是给生产过程中凭经验凭感觉这样来掌握一些生产指标呢往往误差很大。那么通过现代的互联网传感器来自动监测环境的温度、湿度、光照度等等一些生产要素，那么这些要素监控下来以后呢就会自动提醒我们生产者，针对不同的情况及时采取不同的措施，来确保咱们生产要素，满足咱们标准化生产的要求。

菜农坐在家里，根据天翼a3G手机接收到的大棚土壤、空气温湿度及光照强度等环境参数，在手机或电脑上对大棚进行通风、喷水和卷帘等信息化生产操作。而消费者买到杨凌产的农产品，通过对农产品上的二维码进行追溯，就能了解所购买农产品生长过程的所有信息。这种对蔬菜种植与消费过程实施的信息化管理，是中国电信推进物联网技术应用农业生产行业的最新成果，成为本届农业高新科技成果博览会上的一大亮点。

据了解，过去，我们的农民就住在地边上，两步路就到地头了，如果突然遇到冰雹、大风等突发气温变化，对标准化生产造成一定影响时可以很快赶到地头处理。而随着城乡一体化建设，人们居住远离温室大棚，当生产环境信息达到标准化生产管理临界值时，生产设备智能控制系统可以短信、语音、警报等多种形式发出预警信号，提醒生产管理者及时采取有效措施，避免非常环境因素对农业生产造成不可预测的损失。该系统与视频监控系统相结合还可实现防盗预警。

杨凌质监局干部周永明：咱们生产设备智能控制系统管理措施呢，就是在生产者不在现场的时候接收到监测预警系统报警以后，可以通过手机上的简单操作，远程序操作生产实施，比如说关上风帘，关上湿帘，放下薄膜等等着些来确保温度达到要求。那么还有这个突然遇见的高温天气，等棚里的温度升高到临界状态那么也可以通过打开风机打开湿帘，甚至于说打开通关设备，来给植物提供保障他正常生产的一些环境。

杨凌现代农业标准化网(网址)由杨凌现代农业产业标准化研究推广服务中心和西北农林科技大学农业标准化研究所共同主办。这个网站立足陕西、面向全国，利用信息化手段和网络服务平台，集中展示推动现代农业标准化工作的模式和经验，为全国现代农业标准化生产示范推广、网络信息服务和优势农产品宣传展示提供公共网络信息服务。

广大农业生产者借助这个平台可实时了解生产环境信息，在线查询农业技术标准，向农业专家咨询标准化生产知识，参加网上标准化知识培训等等。

杨凌质监局干部周永明：这个人才培训系统就是为了解决咱们农业标准化知识比较欠缺的问题，培训机构不足，广大直接生产者参加培训机会比较少，接触专业化知识的途径也比较少。不管是农业爱好者也好，农业标准化研究者也好，生产管理者通过登陆咱们网络平台可以随时随地的来了解掌握标准化方面的新闻动态，来听一些专家的讲座。这一个平台七个营运系统就是指的杨凌现代农业标准化网和七个营运系统。所以上了互联网就可以通过登陆《杨凌现代农业标准化网》可以点击这些系统和一些课件、专家讲座。

由于我国农业的复杂性和多样性，加上自然对农业生产影响的不可控制性，给我们留下了“农业过程基本没个啥样，老天让你收你就收”的基本印象，认为只要有点经验，有点技术，按照时令、季节收种就行，哪谈什么严格的尺度，更没有什么标准能够遵循。久而久之，以农求稳的思想从根本上禁锢了人们的生产行为，农业生产的复杂性、“不可捉摸”性打消了人们在农业上的标准化基本意识。

农业标准化在国外实施的程度很高。实施的结果，不但使农产品走向了世界各地，而且赚回了大量外汇资金，从而使农业生产更具有经济支持的后劲。

病虫害防治、化学农药残留、影响生态链等等，这些生产过程无一不与人的生命安全相关。而农药又是为防治病虫来使用的，不防治损失更大，会大到没有收益，防，却有这样那样的问题。这该如何是好？解决的方法就是使用相关农业技术标准。通过杨凌现代农业标准化网去查询农业标准信息或者下载这些农业标准文本去指导生产。也可利用专家咨询系统为你破解难题。这个系统应用网络通信技术，依托农业标准化专家，为农业生产者和农业标准化工作者提供信息交流。从事农业的各类工作者可通过网上留言或视频交谈的方式邀请专家在线，会诊种养殖过程中遇到的标准化生产技术问题。

杨凌质监局干部周永明：比如说一些突发的病菌，像叶子发黄甚至出现一些黄斑白斑这些爆发比较迅速，往往技术人员比较匮乏的情况下束手无策。遇到这种情况就可以通过我们这个系统，通过视频在线的方式，让专家来远程诊断来提出指导意见，采取一些必要防治措施，另外呢，确实生产中遇到一些疑问的时候可以通过给专家留言，来接受专家的网上答复。

从古至今，在市场交易中，人们秉承的是“童叟无欺”和“诚信为本”的思想。人们的市场行为的等价交换是建立在信任的基础之上的。而在当今大市场、大物流的市场经济条件下，进入了市场的商品，不再是自家菜园中的瓜果蔬菜。而应达到市场的标准要求。为了提升品牌，更好地做法之一就为自己的产品负责到底。这个系统应用物品编码信息技术，以标准化生产过程原始记录和农产品检验检测数据为基础，将农业标准化生产的产前、产中和产后数据集成为溯源信息码。广大消费者借助杨凌现代农业标准化网提供的农产品溯源查询系统，就可以识别农产品的真伪，追溯生产过程信息。

杨凌质监局干部周永明：溯源查询系统它是从满足消费者明白消费这个途径来开发的软件，从确保消费者安全消费这个角度我们倒推上去，好的产品是怎么生产出来的。也就是说农产品溯源查询系统就是把生产过程中的信息和产品上市之前检测的信息整合作为一个数据库，然后把它集成在一个二维溯源码里面。经过检测合格的产品在上市销售之前把这个二维溯源码张贴上去，消费者在购买到这个产品之后就可以通过这个二维溯源码里面的信息码来上网查询产品的溯源信息，也可以通过拨打电话来咨询这个产品是不是正牌生产的，也可以通过智能手机来拍摄二维码条码自动登录溯源数据库，来了解掌握自己所购买的产品是什么地方生产的，生产过程中分别都用过什么药施过什么肥，最后检测结果是不是合格的。

配套设施

混凝土

电器

电子