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开县 小红苕“烤”出大生意 开县新闻 - 民众声音 - 资讯生活

一根根生硬、无味的生红苕，用文火细焖慢烤，就变成了软绵绵、香喷喷的烤红苕，是老少皆宜的休闲食品。?

在寒冷的冬日里，看着顾客津津有味地吃着自己的烤红苕，赵吉权脸上就挂满了笑容。他今年57岁，做烤红苕的生意7年了。?

城里卖烤红苕7年?

2007年以前，家住赵家街道宝丰村的赵吉权一直在外打工，一晃就是20年。有一次，他与亲戚摆谈中，得知卖烤红苕是一个好门道，不需要投入很多本钱，每个月轻轻松松就可以挣几千元，只是要分季节，每年的旺季只有6个月。?

说做就做，赵吉权回到开县，在汉丰街道驷马社区租了一间房，自制了一个烤红苕的瓦罐，开始经营他的烤红苕生意。刚开始由于没掌握烤红苕的基本要领，窍门也没摸透，烤出来的红苕要么生了，要么就糊了，每天早出晚归的他不但没挣到一分钱，还要倒贴购买红苕的本钱。?

尽管如此，赵吉权并没有气馁，而是虚心向卖烤红苕的师傅学习。渐渐地，他烤红苕的手艺大大提高了，生意也逐步好起来，每天能卖出100多根红苕，偶尔剩下几根，他就免费给周围开门市的人吃。?

“我经常在龙锦名都卖烤红苕，跟他们开门市的都成熟人了，他们几乎每天都要照顾我的生意，让我很感动。”赵吉权说。?

勤劳经营有收获?

“把一根红苕烤熟、烤香，要通过选料、清洗、筛选、入炉、慢烤、翻烤等工序。如果哪一道工序没做好，烤出来的红苕就不好吃，所以入炉的红苕，要用手不停地翻烤，稍微不留神，红苕烤糊了就卖不出去。”赵吉权向记者娓娓道来。赵吉权每天早上6点起床，一直要忙到晚上10点才收工，饿了就吃自己的烤红苕，尽管工作时间很长，但他过得很充实，并不感觉累。他说，首先要做的是生火，其次是清洗红苕，然后放小部分红苕在瓦罐内开始慢烤，其余的装好运到街上。烤红苕时，关键要控制好火力，火大了就容易把红苕烤糊，火小了又会夹生半熟不好吃；选料时，要挑选里外都是红色的红苕，烤熟之后才更好吃。?

“我每天要卖近100斤生红苕，可以卖360元，除去成本,平均每天可以挣100元，一家人还可以相互照应，比外出打工强多了。”赵吉权笑呵呵地说，没想到小红苕还能“烤”出大生意。?

烤红苕成市民休闲零食?

“他烤的红苕又甜又香，吃烤红苕比吃烧烤、油炸食品好多了，在这个寒冷的冬天，吃一根烤红苕不但暖了手，还暖了心。”王亮吃着香喷喷的烤红苕，由衷地说。?

“我一直都爱吃红苕，每天要吃两三根烤红苕，这比家里蒸的红苕好吃得多，我儿子也爱吃烤红苕，其它的零食他都不爱吃。”家住汉丰街道的陈秋红女士一边忙着给3岁的儿子喂烤红苕，一边向记者介绍道。?

“吃着烤红苕，仿佛又回到了生活条件艰苦的年代，那时候吃上一根烤红苕就是一件幸福的事。以前的烤红苕没有现在这么讲究，也没这么干净，在烧柴时烧几根红苕，有的没烤熟，有的又烤糊了，但照样还是吃了，还吃得满嘴、满脸都是灰。”今年78岁的尹本桂老人感慨说。?

“红苕具有缓老、美容养颜、防癌抗癌、防治便秘、控制血糖的作用，我每天都要蒸几根红苕吃。如果一天不吃红苕，我就觉得吃什么都无味，有时为了图方便，就买几根烤红苕吃。”家住汉丰街道凤凰社区的胡志琼如此讲道。

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